Mascarpone Peyniri Tarifi

Sosyal medyada paylaş:

Ya da sadece adresi kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

950 ml Sıvı Krema
2 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Mascarpone Peyniri Tarifi

Mutfak:
  • 530
  • Orta

Malzemeler

Mascarpone Peyniri Tarifi

PAYLAŞ

Mascarpone Peyniri’ni Gerçek Tiramisu yapımında da kullanabilirsiniz, cheesecake yapımında da. Üstelik son derece basit bir tarif.

(Visited 11 times, 1 visits today)

Adımlar

1
Tamamlandı

Mascarpone peyniri yaparken dikkat etmeniz gereken konu, kullandığınız sıvı kremanın yağ oranıdır. En ideali %25 yağ oranı olan sıvı kremalardır. Zevkinize göre farklı yağ oranlarında sıvı krema da kullanabilirsiniz tabii ki.

Evinizdeki en güzel çelik tencereyi çıkartın. Tercihen tabanı en kalın olanı.

Kremayı içine boşaltın ve ısıtmaya başlayın. Isıtırken çok yavaşça tel çırpıcı ile karıştırın. Lütfen dikkat kaynamadan indireceğiz. İdeal sıcaklığı 85 santigrad derecedir.

Kaynamadan ocaktan aldığınız kremaya, iki kaşık gerçek limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.

Şimdi önemli kısım geliyor. Tencerenizin ağzını 5 dakika kapatın ve bekleyin. Ara sıra karıştırmanız gerekecek ama sıcaklığı mümkün olduğunca 85 derecede tutmalısınız.  85 dereceyi sabit tutabilmek için tealight gibi çözümler de kullanabilirsiniz ama çok verimli olacağını söyleyemem.

5 dakika geçtiğinde kremanız biraz koyulaşacak. Şimdi soğutma aşamasına geçebilirsiniz.

Tencerenizin üstünü kağıt havlu ile iyice kapladıktan sonra ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabına kaldırın. 8-10 saat kadar dolapta kalması gerekiyor.

Tencerenizin kapağını açtığınızda yer yer peynir altı suyunu göreceksiniz. Bu normal.

Bir tülbent yardımıyla kremanızı süzün. Süzdüğünüzde çıkacak olan peynir altı suyunu saklamanızı tavsiye ederiz. Çorba ve hamur işi tariflerinde kullanabilirsiniz.

Tülbente sarılı olan süzülmüş kremanızı bir kabın içinde serin bir yerde ya da buzdolabında yine 8-10 saat kadar bekletin ki iyice süzülsün ve kıvamını bulsun.

950 ml kremadan yaklaşık 600 gram mascarpone peyniri elde edebilirsiniz.

Ellerinize sağlık. Bu peynirle yapabileceğiniz Gerçek Tiramisu Tarifi için tıklayın.

Afiyet olsun.

sihirlitarif

önceki
Gerçek Tiramisu Tarifi
sonraki
Mojito Tarifi
önceki
Gerçek Tiramisu Tarifi
sonraki
Mojito Tarifi

Yorumunuzu ekleyin